最近秋意渐浓,天气逐渐转凉,这段时间在饮食上应选择易消化营养丰富的食物。今天月月给大家推荐6款营养早餐,粗细搭配,简单美味,鲜香四溢,全家都爱吃。
一、芝麻馒头丁
食材准备:馒头、熟黑芝麻、鸡蛋、火腿肠、食盐、小葱、生抽
制作过程:
1.在一个小碗里面打入两颗鸡蛋,用筷子搅散,加入熟的黑芝麻。
2.火腿肠去皮切丁。
3.两个馒头,用刀压扁,再把馒头切块放入碗中。
4.在馒头里面倒入蛋液,加少量的食盐,用筷子翻拌均匀。
5.起锅加入少量的食用油,油温7成热的时候,加入倒入蛋液的馒头,中小火煎制。
6.加入火腿肠,少量生抽中小火翻炒,炒至馒头表面金黄出锅,撒上小葱花。
二、虾仁时蔬面疙瘩
食材准备:鲜虾、丝瓜、鸡蛋、面粉、食盐、料酒、生姜
制作过程:
1.将丝瓜洗净去除外皮,切成小块儿。
2.虾去头去皮去虾线,放入盘中加入姜丝料酒腌制5分钟。
3.鸡蛋打入碗中用筷子搅散。
4.面粉少量多次地加入清水,搅成面絮状待用。
5.起锅倒入少量的食用油,放入虾头煸炒出虾油,把虾头盛出不用,放入丝瓜炒一会,再加入适量的清水。
6.煮开后加入虾仁,变色后再加入面疙瘩煮熟。
7.调小火淋入蛋液,加食盐,再次煮开后关火。
三、烫面葱油饼
食材准备:全麦粉、中筋面粉、香葱、白芝麻、食盐、五香粉、食用油
制作过程:
1.全麦粉和中筋面粉1:1混合,倒入盆中。
2.少量分次加入开水,边倒边搅拌,搅成大面絮无干面粉后,用手揉成一个偏软的面团。
3.盖上盖子醒20分钟。
4.小香葱切成小葱花,放入碗中,加入食盐、五香粉、食用油、白芝麻,搅拌均匀即可。
5.醒好的面分成几个剂子,拿其中的一个剂子,擀圆,厚度比饺子皮稍厚一点就行。
6.表面刷上刚调好的葱油。
7.从下往上卷,衔接口朝里,再从一头卷起来,卷成圆饼,压扁。
8.撒上白芝麻,用擀面杖擀大一点。
9.电饼铛刷油,放入饼皮,勤翻面,烙至两面金黄即可。
10.切成小块装入篮子里。
四、培根蛋卷
食材准备:培根、鸡蛋、食盐、食用油
制作过程:
1.把两颗鸡蛋打入碗中,用筷子搅散,加入少许食用盐。
2.锅中倒入少许的食用油,准备两片培根,放入培根开始煎,培根刚煎的时候会出水,煎一会儿培根就开始收水,开始出油了,煎至金黄盛出备用。
3.刚才煎培根的油用来煎鸡蛋,煎成鸡蛋饼卷起,盛出来切成两段。
4.鸡蛋卷外面裹上培根即可。
五、辣味卤汤面
食材准备:圆条挂面、白菜帮、卤味老汤、葱花、辣椒粉、芝麻油
制作过程:
1.把白菜帮洗净,切成细丝,小葱切成葱花。
2.锅中倒入适量的清水,煮开后放入挂面,把挂面煮熟。
3.煮熟后把面条捞出来放入碗中。
4.另起锅,把卤味老汤倒进来,加适量的清水煮开,放入白菜丝再煮一分钟。
5.把汤倒入盛有面条的碗中,加入小葱花辣椒面、芝麻油即可。
六、香菇排骨粥
食材准备:大米、鲜香菇、排骨、胡萝卜、生姜、香葱、料酒、生抽、食盐
制作过程:
1.把大米清洗干净,浸泡10分钟。
2.香菇切片,胡萝卜洗净去皮,用模具压成好看的形状,香葱切成小葱花。
3.锅中放入清水,冷水放入排骨,加生姜片、料酒、小葱段,大火煮开撇去浮沫,捞出冲洗干净沥干水分。
4.大米倒入电饭煲,加入焯好水的排骨,倒入香菇,胡萝卜,一勺生抽,再倒入足量的开水,按煮粥键把饭煮熟(这里大约用了一个小时)。
5.煮好后加入食盐,撒入小葱花,搅匀即可。
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